עמיתה
מי שאכל במאפיית עמיתה מאפה גבינה ואנשובי, בורקס ארטישוק ירושלמי, עוגת מיסו בחושה או עוגת היביסקוס ורודה – ימצא עצמו תקוע עם געגועים בפה.
Location Archives
אל קלחה
ב"אל קלחה" תמצאו פלאפל מנוקד בשומשום, ממולא בצל מטוגן וצנוברים, ופַאתֶה, מאכל תאווה, עשוי שכבות לחם ישן, המסתובב במטבחי ערב באין-ספור גרסאות.
ג'ורג' וג'ון
"ג'ורג' וג'ון" של שף תומר טל שוכנת במלון "דריסקו" האלגנטי במושבה האמריקאית-גרמנית ביפו, בתוך בניין לשימור שנבנה ב-1866.
תריסר
חומר הגלם, הזמן והמקום הם שעומדים במרכזה של "תריסר", המסעדה של השף ענר בן רפאל-פורמן במעלה "שוק הנמל" בתל אביב.
מאפיית הלחם הבוכרי
המאפייה הבוכרית של אמנון בדרום תל אביב היא חור בקיר, המשקף ומשמר את התרבות הקולינרית של בוכרה שבאוזבקיסטאן.
M25
בהיותה מסעדה שיש לה קצבייה – ולהפך, M25 משתמשת בבשר מקומי בלבד – טלאים ובקר שנולדו וגדלו במשקים מובחרים ונשחטו בישראל – ובכל חלקי החיה.
דוק
השף אסף דוקטור עושה במטבחו שברחוב אבן גבירול את אחד הניסויים המעניינים והמוצלחים ביצירת מטבח מקומי עכשווי.
קיטון
בצפון רחוב דיזנגוף נותר שריד גאה למטבח היהודי של מזרח-אירופה, ובו מתעקשים להגיש מרק עוף חם וקרעפלך באמצע הקיץ ולהציע בורשט קר ברשימת המשקאות.