"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. רחל בן יעיש, שאיבדה את בתה, חתנה ונכדה שנרצחו בביתם, אתי, איתי ושגיא זק ז"ל, מבשלת מנה שהיו אוכלים יחד בארוחת השבת.
כמעט בכל יום שישי היו מגיעים בני משפחת זק מקיבוץ כיסופים לביתה של סבתא רחל בשדרות, לאכול יחד את ארוחת השבת. לכל אחד מילדיה ומנכדיה הקפידה רחל בן יעיש להכין תמיד את האוכל שהוא אוהב. "הבת שלי והילדים שלה אהבו את הדג (של שבת) רק מטונה", היא מספרת, ומוסיפה בקול חנוק מדמעות: "עכשיו אני עושה רק דג אחד (מושט), כי מי שאהב את הטונה כבר איננו".
ב-7 באוקטובר בשעה 06:30, כשהחלו האזעקות, נכנסו אתי זק (50), בתה של רחל, יחד עם בעלה איתי (53), בנם הקטן שגיא (14) וכלבם סוקה לממ"ד ביתם בקיבוץ כיסופים. שני ילדיהם הגדולים של בני הזוג, תומר (22) והדר (24), לא שהו בקיבוץ באותה העת. כמה שעות לפני כן עוד אכלו כולם יחד ארוחת שישי בביתה של רחל, ולמרות שהפצירה בהם להישאר לישון אצלה כי למחרת חג, הם התעקשו לחזור לסוקה הכלב, שנשאר בבית לבדו. "מחר, תוך רבע שעה אנחנו פה", הם הבטיחו לה.
באותו בוקר ארור ניסו בני המשפחה ליצור קשר טלפוני עם אתי, איתי ושגיא, אך ללא הצלחה. בשעות הצהריים יצאו לראשונה בני הזוג מהממ"ד, שבו לא הייתה קליטה, על מנת להתקשר לילדיהם ולהרגיע אותם שהם בסדר. הם אמרו כי בחוץ מתנהלת לחימה והם שומעים את המחבלים. בשיחה האחרונה, משחזרת תומר, אמה כבר דיברה בלחש כיוון ששמעה את המחבלים מתקרבים, והם חזרו לממ"ד.
לפי עדויות שאספה תומר בעצמה מהשכנים ומהממצאים בבית, תומר מעריכה שזמן לא רב לאחר השיחה עם אמה, נכנס מחבל לבית המשפחה והציג עצמו כחייל צה"ל שבא לחלץ אותם. איתי, האב, ככל הנראה פתח לו את דלת הממ"ד ונורה ראשון. הוא נמצא ירוי על המפתן יחד עם סוקה הכלב. אתי ושגיא נורו כשהיא מחבקת אותו ומגוננת עליו במיטת הממ"ד. לאחר מכן, שרפו המחבלים את הבית.
עכשיו, במטבח ביתה, בעודה מסדרת במחבת את שיני השום עם רבעי העגבניות ורצועות הפלפל האדום למנת הדגים שהיו נוהגים לאכול יחד, רחל לא מצליחה וגם לא רוצה לעצור את הדמעות, שכבר שנה לא מפסיקות לזלוג. "החגים השנה כל כך עצובים לי, שאין לי בכלל חשק להכין. הכל השתנה לי. זה לא מה שהיה. פעם הייתי קמה ועושה הכל כי ידעתי שכולם באים, אבל עכשיו זה לא אותו הדבר", היא אומרת, "הכל הלך. היא הלכה ולקחה איתה הכל. אני לא מוצאת את עצמי. אני כל הזמן בוכה. אני נזכרת בהם ואני נקרעת".
אתי נולדה וגדלה בשדרות, איתי הוא בן מושב צופית. בשנת 1998 הם נישאו מתוך אהבה מאוד גדולה. "אני אימצתי אותו ואהבתי אותו כמו בן", אומרת רחל. בפעם הראשונה שהגיע אליהם לארוחת שישי, הוא לא הכיר אוכל מרוקאי, וחשב שהסלטים הם הארוחה כולה. "אחר כך הוא הבין שזה רק האפריטיף", היא נזכרת וחיוך קטן עולה על שפתיה.
בשנת 2010, לאחר שנולד שגיא, הבן הצעיר, החליטה המשפחה לעבור מהיישוב הקהילתי בת חפר שבעמק חפר לקיבוץ כיסופים שבעוטף עזה. איתי, שעסק בחקלאות מגיל צעיר, התקבל לעבוד במטע האבוקדו של הקיבוץ ואילו אתי החלה לעבוד בתחום החינוך. רחל מספרת שהחלום המשותף שלהם היה להתקבל ולהיות חברי קיבוץ מן המניין. חלום אותו הגשימו זמן לא רב לפני שנרצחו בביתם.
לאחר שקמה מהשבעה החליטה תומר להתגייס לשירות מילואים באוגדת עזה. "לא ראיתי את עצמי נשארת בצד והתחננתי לדוד שלי, סא"ל במילואים, שייקח אותי… מבחינתי זה היה קיומי להתעסק בהגנה, כל דבר אחר הרגיש לי מנותק", היא מספרת. עכשיו, יחד עם אחיה הדר הם מקווים להמשיך את המורשת המשפחתית של הוריהם, שלימדו אותם תמיד לחשוב חיובי, לאהוב את הארץ ולהיות מלוכדים.
הכנתם.ן? שתפו צילום של המנה בצירוף A_Place_at_the_Table# כדי לסייע בהנצחת זכרם של משפחת זק ז"ל.
לדגים:
½ ק"ג פילה דג שאוהבים עם העור (4 יחידות)
1 לימון
1 כף מלח
לירקות:
3-5 שיני שום
2 פלפלים אדומים מתוקים
3 עגבניות
1 פלפל חריף
¼ צרור כוסברה קצוצה
¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
לשמן המתובל:
½ כוס שמן קנולה
1 כפית מלח
1 כפית שטוחה כורכום
2 כפיות פפריקה מתוקה
- מניחים את פילה הדג בקערה או תבנית. סוחטים מעליו מיץ לימון ומפזרים כף מלח.
- בינתיים קולפים את שיני השום, חותכים את הפלפלים האדומים לרצועות ואת העגבנית לרבעים.
- מסדרים בתחתית סיר שטוח ורחב (סוטאז׳) את רצועות הפלפלים האדומים, רבעי העגבניות, שיני השום הקלופות, הפלפל החריף ומחצית מכמות עשבי התיבול הקצוצים.
- מוציאים את הדגים ממשרת הלימון והמלח ומסדרים מעל הירקות בצורה מסודרת ולא אחד על השני, כשהעור פונה כלפי מטה.
- מערבבים את השמן עם התבלינים ויוצקים מעל הדגים והירקות.
- יוצקים לסיר מים כמעט עד כיסוי ומבשלים בחום בינוני עד שמתחיל לבעבע.
- מעבירים לחום נמוך וממשיכים לבשל כ-15-20 דקות.
- לפני ההגשה מפזרים את המחצית השניה של עשבי התיבול הקצוצים.
