המתכון של חני אפלבאום לסוכות של עוגת שיש קוגלהוף מגיע מסבתה, חיה. "יש לי עדיין את כרטיסיית המתכונים שעליה היא כתבה את המתכון", מספרת חני. השמן בתערובת הבצק מעניק מרקם קטיפתי לעוגה, שאמנם קלה מאוד להכנה, אבל בזכות השיוש שיוצר השוקולד מעוררת רושם רב, עם מראה חגיגי במיוחד. הדבר הופך אותה למתאימה מאוד להגשה ולאירוח בסוכות.
לעוד מתכונים של משפחת אפלבאום באתר ה-Jewish Food Society
מרכיבים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן נייטרלי
4 ביצים בגודל L
2 כפיות תמצית וניל
3 כוסות קמח
3 כפיות אבקת אפייה
1 כוס מים
2 כפות אבקת קקאו
אבקת סוכר לציפוי
אופן ההכנה
- משמנים תבנית קוגלהוף ומניחים בצד. מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים סוכר, שמן, ביצים ותמצית וניל עד למרקם חלק. בקערה נפרדת מערבבים קמח ואבקת אפייה ובעדינות מאחדים בין התערובות ומוסיפים מים, מערבבים עד להאחדה בלבד.
- מוזגים 2/3 מהתערובת לתבנית הקולגהוף. לשליש הנותר מוסיפים קקאו ומערבבים. מוסיפים כמה כפות מתערובת הקקאו לבצק הווניל ומשתמשים בסכין ליצירת שיוש בסיבובים עדינים.
- אופים את העוגה במשך 50-60 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי. נותנים לעוגה לנוח ולהתקרר כ-15 דקות, מחלצים בעזרת סכין מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת. לפני ההגשה בוזקים מעל אבקת סוכר.
מתכונים נוספים
