מתכון: לביבות בטטה אפויות מאת קלי הונונה

המרכיבים

• 1 קילוגרם בטטות. קלופות ומגוררות בגסות
• 4 בצלים ירוקים, קצוצים דק
• 1/3 כוס קמח רב-תכליתי
• 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/3 כוס שמן אבוקדו
• 2 כפיות כמון או תערובת תבלינים לפי טעם אישי. הרגישו חופשיים להתנסות ולבחון: פפריקה, כורכום וכו׳. (כמות התבילינים הסופית צריכה להיות 2 כפיות).

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. מערבבים את כל הרכיבים ליצירת תערובת אחידה.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה. לוקחים כף גדושה מהתערבות ומשטחים אותה על התבנית לייצור לביבה בקוטר של כ-7 סנטימטרים. חוזרים על הפעולה עם סיום התערובת.
4. אופים 18 דקות ובודקים האם התחתית זהובה. אם כן, הופכים ואופים 10-15 דקות נוספות.
5. טועמים, ומוסיפים מלח גימור לפי הצורך.
6. מגישים חם. את הלביבות ניתן לאכול כמו שהן, או עם תוספת כמו שמנת חמוצה.