נועם פריסמן

חדר האוכל של קיבוץ יד מרדכי

יש הרבה חדרי אוכל קיבוציים בארץ, כמה מהם טובים. זה של יד מרדכי הוא בפירוש מהטובים. החזרה לפעילות שלו היא כמו מעשה התרסה עמוק.

צילום: נועם פריסמן

שווארמה אבו אדם

שווארמה אבו אדם מתמחה בשיטת הבישול הקדומה זִרִבּ – בור חפור באדמה. ובאמת, בבור עמוק באדמה, טומן מרעי נתחים וצולה אותם במשך שעות ארוכות.

נועם פריסמן

משק חביביאן

משק חביביאן הוא מחלוצי המשקים האורגניים בישראל. הבעלים, בני הזוג בֹּעז ומיכל חביביאן מגדלים את גידוליהם בשדות במושבים הודיה ונחם

נועם פריסמן

לונה ביסטרו

על לונה ביסטרו מנצחת לונה זרייק, ילידת העיר נצרת, ואישה שהיא אגדה. במסעדה מתבשלות מנות מהמטבח הנצרתי והסורי במיומנות ודיוק.

נועם פריסמן

ריש לקיש

בית הבד ריש לקיש הוא המקום שאליו באים כדי להירגע. חצר בית הבד טובלת בירוק, והשהות במקום בו העשייה מיטיבה עם הסביבה מורגשת מייד.

נועם פריסמן

מיג'אנה

במסעדת השף החדשה שלו בוואדי עארה – "מיג'אנה" מחבר עומר עילוואן בין המטבח הפלסטיני לאיטלקי, ובצד מנות מסורתיות הוא מגיש מנות פיוז'ן עדכניות.

נועם פריסמן

עזבה

מסעדת עזבה (Izbe), בניצוחם של בני משפחת דאוד – מינרווה, חביב ושלושת הבנים – היא מהמסעדות המובילות של המטבח הפלסטיני.

צילום: נועם פריסמן

בטשון בר דגים 

ביום שישי אחר הצהריים, כשמתחשק לי ללכת לאכול משהו טעים ומספק אבל לא כבד מדי- אני נכנסת לבטשון, אחת ממסעדות הדגים הטובות בעיר

נועם פריסמן

חוות רום

הגבינות הנהדרות, העדר, המרעה, המרכז השיקומי, גינות הירק והביסטרו – 'חוות רום' היא מקום שמספר סיפור יפה על יזמות, אוכל, חיבור למקום ולאדמה "

נועם פריסמן

הבית

בסלון ביתם שעל רכס הכרמל, הקימו בני משפחת אבו אל-היג'א את מסעדת הבית בעין חוד המגישה מהמעניינים והמקומיים שבמטעמי המטבח הפלסטיני המקומי.