במבנה חדר האוכל הישן של קיבוץ שדה נחמיה, מול הדשא הגדול, ממוקמת אחת הגלידריות הטובות בישראל. לאחר שנסע לאיטליה, טעם גלידה והחליט שזה יהיה החלום הבא שאותו יגשים, חבר רפי אשכנזי לג'קי מזרחי, וכך הקימו חברי הילדות את גלילטו (הלחם של גליל + ג'לאטו). במטבח הקטן של גלילטו מכינים הכל מאפס, החל באגוזים הקלויים ובתפוחים המקורמלים וכלה בעוגיות ובשוקולדים המשולבים בגלידות. 

"בגלידריה משובבת הנפש שמים דגש רב על מקומיות ועונתיות, כאשר הפירות לסורבטים מגיעים ממטעי המושבים הסמוכים. כך תוכלו למצוא בקיץ טעמים של מנגו, קיווי, מלון ותאנים; בחורף טעמי אשכולית אדומה, לימון, תפוזי דם ושטרודל תפוחים; בסתיו טעם רימונים מיוחד; ואילו באביב מככב כמובן המשמש", אומרת יסמין שנהב. 

חלל הגלידרייה, צילום: נועם פריסמן

נוסף על התמיכה בחקלאות המקומית, בגלילטו מקפידים על תהליכי ההכנה; כאשר מגיעים הפירות מהמשק בודק רפי את רמת הסוכר בפרי, ומכין תערובת ייעודית בהתאם למדדים שהתקבלו. כך הוא יוצר גלידות מאוזנות, הנותנות את הבמה לטעם הפרי ומיוצרות מחומרים טבעיים בלבד. המקום מציע מגוון רחב של טעמים, כולל טבעוניים, וגביעי גלידה ללא גלוטן.  אל תפספסו את סורבה הבראוניז-בטטה.