אליעזר (עזר) חבשוש, בן למשפחת סוחרים ותיקה מצנעא שבתימן, עלה לארץ ב-1926. כמה שנים לאחר מכן, ב-1931, כבר פתח עסק לממכר מוצרי מזון ותבלינים בנמל יפו, עד שמחסני העסק נשרפו ב-1947. חבשוש העתיק את החנות לשכונת כרם התימנים בתל אביב ולאחר מכן התמקם בשוק לוינסקי, שבאותם ימים שירת את יורדי הים הסלוניקאים שהתגוררו באזור. את ביתו הוא קבע מעל החנות הקטנה, שייסד ברחוב החלוצים 18, שם נולדו וגדלו ילדיו, בהם בנו אריה, שבהמשך לקח את המושכות לידיו, עד שנפטר ב-2024. היום, בניו של אריה מנהלים את חנות התבלינים, שהפכה לאבן דרך בקולינריה הישראלית ולבית עבור שפים ובשלנים שרוצים לבשל את טעמי המקום. זה שנים שהם עולים לרגל לחבשוש, שואבים מהידע הרב שנאצר במקום על עולם התבלינים, נחשפים לחומרי גלם ייחודיים ורוקחים יחד תערובות לתבשילים, לקינוחים ולקוקטיילים. ההפריה הייתה ועודנה הדדית; חבשוש קשוב להם והם קשובים לו. בין התערובות המעניינות שתמצאו כאן: ראס אל חבשוש – תערובת תבלינים לבשר ולדגים; חוויאג' מרק; תערובת לעראייס; תערובת עשבים מקומית; פפריקות למיניהן ועוד. 

צילום: נועם פריסמן

"איכות וטריות התבלינים, המבחר, המקצוענות, שיתוף הידע והאיזון העדין שיש כאן בין מסורת לחדשנות – הם שהופכים את המקום הזה לצומת דרכים עבור כל מי שתרבות אוכל היא נר לרגליו", אומרת יהלומה לוי, שבתחילת דרכה כשפית נעזרה בו רבות. "כשפית צעירה, פגשתי מקום שהוא מערת הקסמים של עלי באבא: אנשים מקצועיים, שמשמרים מסורת של בישול ושימוש בתבלינים, אבל גם מחדשים עם חומרי גלם מעניינים, שבהמשך הופכים למנות שמלוות שפים ונטמעות בתרבות האוכל שלנו. תמיד תקבלי שם הסבר מה לעשות עם חומרי הגלם, כך שמבחינתי, חבשוש הוא סוג של מנטור".