רונית ויואל בלומנברג ("הר פרחים" בגרמנית) התיישבו במושב עופר בתחילת שנות האלפיים. הם  בנו את ביתם בלב החורש והיער, במורדות הדרום-מערביים של הר הכרמל, והגשימו חלום ישן: קנו ארבע-חמש עיזים, גידלו ירקות בחלקה קטנה והקימו בחניית ביתם חנות משק, שהתפתחה לקואופרטיב מקומי. עם השנים המשק המשפחתי גדל והתרחב: שני הבנים, רועי ועמית, הצטרפו לעסק הצנוע, הוקמה מחלבה והשטחים שעליהם הם מגדלים את התוצרת החקלאית האורגנית התרחבו לכ-100 דונם. גם הדיר גדל באופן טבעי והוא מונה היום 150 עיזים חולבות, אלפיניות וספרדיות. מדי יום הן יוצאות למרעה וניזונות מאוכל אורגני בלבד. מהחלב המלא שלהן מייצרים הבלומנברגים במשך עשרה חודשים בשנה גבינות צאן מסוגים שונים, בהן לאבנה, גבינת שמנת, גבינות קשות וחצי קשות, גבינות מיושנות 14-4 חודשים, גבינות עם עובשים, יוגורטים ועוד. 

התוצרת האורגנית של הר פרחים משווקת בחנות מקוונת ונשלחת בארגזים לתושבי האזור. ניתן גם למצוא אותה במעדניות ברחבי הארץ ובחנויות המשק במעין צבי ובכרכור. 

צילום: נועם פריסמן

יהלומה לוי: "גבינות העיזים האורגניות של המשק נפלאות וטעמן מעודן. הודות לטיפול המסור בדיר העיזים, יואל ורועי הצליחו לייצר גבינות שמספקות חוויית טעם יוצאת דופן. גבינת הברינזה שלהם, שהיא גבינה צפתית, היא בעיני מהטובות בישראל. העובדה שהם מגיעים עם התוצרת שלהם לקהל הרחב ולא נשארים סוד שמור ליודעי ח"ן, מעידה על כך שחשוב להם להיות חלק מהתרבות הקולינרית המקומית".