שמואל תמיר התיישב בשדה משה אשר בחבל לכיש בשנות ה-50 של המאה הקודמת על מנת להקים במקום משק חקלאי. בשדות של המושב, בינות לכרמי הענבים והזיתים, נמצאה גת ביזנטית קדומה, אשר שימשה את העיר המקראית פתורה. שלושה דורות בלבד חלפו ובני משפחת תמיר הגשימו – ועודם מגשימים – את חלומו של הסב. נכדו של שמואל, עדו תמיר, הוביל את המשק המשפחתי להתמקצעות בגידול זיתים והפקת שמן והצעיד אותו לחוד החנית של ייצור שמן הזית בישראל תחת שם המותג "פתורה – בוטיק משפחתי". המשק של משפחת תמיר חולש כיום על מאות דונמים של זיתים, המשתרעים ברחבי חבל לכיש והנגב המערבי, ומהם מופקים שמני זית זניים באיכות יוצאת דופן.

חדר טעימות, צילום: אמיר מנחם

"לצד שמנים מזנים מקומיים כמו הנבאלי או הברנע, תמצאו כאן את כל הכוכבים של עולם שמן הזית הים תיכוני – הקורנייקי היווני, הפישולין הצרפתי, הפיקואל הספרדי או הקורטינה האיטלקי", אומר עמית אהרנסון. "השמנים של פתורה זוכים בעקביות בפרסים בתחרויות שמן זית נחשבות בעולם ומככבים במטבחים של מסעדות השף הטובות בארץ – עד לרמה שבה המשק מתקשה לעיתים לעמוד בביקושים". 

במשק פועל חדר טעימות קטן ויפה שבו ניתן, בתיאום מראש, לטעום ממיטב התוצרת ובעיקר – ללמוד לעומק על ענף הזית המקומי.