מדף הספרים של סמי תמימי

Portrait of author Sami Tamimi wearing a gray shirt and glasses

סמי תמימי

השף והסופר המוערך סמי תמימי נולד וגדל בירושלים, והוא חי ונושם אוכל עוד מילדותו. את הקריירה שלו החל כשוטף כלים במטבח מסעדה במלון בירושלים, ובהמשך התקדם בסולם הדרגות ועבד במסעדות ובמטבחים אתניים שונים, עד שנעשה השף הראשי של מסעדת "לילית", מהמסעדות המובילות בתל אביב בשנות התשעים. ב-1997 עבר להתגורר בלונדון והיה השף הראשי ב"בייקר אנד ספייס" (Baker & Spice), שם ייסד מעדנייה עם היצע מזרח תיכוני וים תיכוני נרחב.

ב-2002 חבר לנועם בר ויותם אוטולנגי והקים עימם את "אוטולנגי" בשכונת נוטינג היל. כיום מפעילה החברה ארבע חנויות ושתי מסעדות, NOPI ו-ROVI, כולן במרכז לונדון. כשף הראשי בפועל, סמי מעורב בפיתוח וקידום כישרונות צעירים במטבח וכן ביצירה של מנות חדשות ותפריטים חדשניים. הוא חיבר שלושה ספרי בישול רבי מכר, יחד עם יותם אוטולנגי: "יותם אוטולנגי וסמי תמימי: ספר המתכונים", Jerusalem: A Cookbook  ו-Falastin: A Cookbook.