ארכיון אסיף: מקום בשולחן

עוגת תפוזים עם שוקולד

מירטה, אמו של אלון ורבר שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו עוגת מיץ תפוזים חורפית בציפוי שוקולד אותה הייתה מכנה "העוגה של אלון". מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

גורמה סבזי (תבשיל בשר וירק מהמטבח הפרסי)

אסתר שרון, סבתו של אור מזרחי שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את תבשיל הבשר הפרסי עם עשבי התיבול הירוקים, שהייתה מכינה לו במיוחד בכל פעם שהיה מגיע לביקור. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

ספגטי בולונז

מיכל כץ, שאחייניתה עדן בן רובי נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרה את מנת "הבולונז של עדן", שכל כך אהבה. מתוך הפרויקט מקום בשולחן

פנקייק ריוויון

קרן, בתם של יגאל וסינדי פלש שנרצחו ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר הוריה את הפנקייקים המפורסמים של אמה, שהכנתם הייתה תמיד אירוע משפחתי שמח

 עוף בתנור עם תפוחי אדמה

אמה של סיגל לוי ז"ל, שנרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בתה עוף בתנור עם תפוחי אדמה. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

סלט עדשים ובטטות צלויות

שלי משל-יוגב, שבתה ליבי כהן-מגורי נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בתה את הסלט שכולם סביבה כינו "סלט ליבי", עם עדשים שחורות ובטטות צלויות. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

מפלפלה (תבשיל בורגול מהמטבח הדרוזי)

ג'אד עאמר, שאחיו ג'ואד עאמר נפל בקרבות ה-7 באוקטובר, מכין לזכרו את התבשיל המשפחתי שעובר מדור לדור. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

סינבון (מאפה מתוק במילוי קינמון)

קארין צ'רצ'יל, שחברתה הדר חושן ז"ל נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרה סינבון רול מתוק ומנחם ומלא קינמון, כמו שאהבה. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

כריך עם שניצל

ריטה פלד, שאחיה דניאל שיינקרמן ז"ל נהרג ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את הכריך עם השניצל שאהב לאכול כשהוא מתרוצץ בין שלל עיסוקיו

לזניה בשרית

דבורה, שבנה עידו שני ז"ל נהרג ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את הלזניה שהקפידה להכין עבורו בכל ארוחה. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

שניצל

מיכל, שבנה יהב וינר ז"ל נרצח ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרו את השניצל שנהגה להכין לו בכל ארוחת שישי משפחתית. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

בסטיל (קציצות טריפוליטאיות)

אורלי, שבתה יובל בן יהודה ז"ל נרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בתה קציצות בסטיל טריפוליטאיות. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

כבדי עוף ובצל עם פירה

יונית, שבנה ליאל איטח ז"ל, נרצח ב-7 באוקטובר, מכינה לזכר בנה את מנת הכבדים והפירה שהייתה מכינה רק בשבילו. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

טארט חלב דרום אפריקאי

ליאורה בן צור, בתה של מרסל טליה ז"ל, שנרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה לזכרה טארט חלב שאמה הייתה מכינה להם מאז היו ילדים. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

פיצה ביתית

יוסי, אביו של מתן מלכה ז"ל שנהרג ב-7 באוקטובר, מכין לזכרו את מנת הפיצה הביתית שאהב. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

עוף ברוטב חמוץ-מתוק

רעיה, אמו של עמרי אחרק ז"ל שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה עוף ברוטב חמוץ-מתוק לזכרו. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

שניצל ומטבוחה 

לינדה, אמו של מור מאיר טרבלסי ז"ל שנרצח ב-7 באוקטובר, מבשלת שניצל ומטבוחה שהייתה מכינה לבנה בכל יום שישי בצהריים. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

דאל (תבשיל שעועית לוביה נפאלי)

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. ביג'יי ראי, חברו של אביב אצילי ז"ל, מכין את הדאל שהיה מכין עבורו באופן קבוע, גם ביום לפני שנרצח. 

קציצות ערוק (לביבות ירק עיראקיות)

זהבה כהן, אמו של בן בנימין כהן ז"ל, שנרצח ב-7 באוקטובר, מכינה קציצות ערוק שהייתה מכינה לבנה בכל יום שישי בצהריים. מתוך מקום בשולחן.

 קוסקוס ביתי עם מרק

ורד אבוטבול, אחות של לימור ואקנין פרמוטר ז"ל שנרצחה ב-7 באוקטובר, מכינה קוסקוס ביתי עם מרק שאחותה תמיד ביקשה ממנה. מתוך פרויקט מקום בשולחן.

עראייס טבעוני

עדי גינדי-גרינשפון, אחותה של שחר גינדי ז"ל, שנרצחה ב-7 באוקטובר, משתפת במתכון למנת עראייס טבעוני שאחותה אהבה. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

דגים מרוקאיים

ב-7 באוקטובר נרצחו אתי ואיתי זק יחד בנם הקטן שגיא והכלב שלהם. רחל, אמא של אתי, מכינה את המנה לזכרם. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

שניצל ופסטה ברוטב עגבניות

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. נעמי טוויטו, אחותם של אביעד וגדעון-הראל (גיגי) ריבלין ז"ל, עם מתכון לארוחה שהיא זיכרון ילדות מתוק.  בבית משפחת ריבלין במושב החרדי תפרח, שעת ארוחת הצהריים הייתה השעה שבה כל הילדים היו חוזריםContinue reading "שניצל ופסטה ברוטב עגבניות"

עוגיות מייפל-פקאן

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. קטי, אמה של בר זהר ז"ל, משתפת את המתכון לעוגיות שבתה הייתה מכורה להן. כשריח עוגיות המייפל עם שברי הפקאן היה מתחיל להתפשט בבית משפחת זהר במושב כפר ורבורג, הייתה בר, בתContinue reading "עוגיות מייפל-פקאן"

פרחי כרובית במילוי בשר

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. שירה-אמונה, אחותו של אביחי אמסלם ז"ל, משתפת את המתכון למנה משפחתית חגיגית, שאחיה היה מחכה לה בכל שנה.  "אחות של אמסלם" היו קוראים לה החברים שלו, ולמרות שהיא הייתה האחות הגדולה והואContinue reading "פרחי כרובית במילוי בשר"

מפרום

אילנית, אמה של שליו מדמוני ז"ל, מכינה מפרום עם קוסקוס לזכר בתה שנרצחה ב-7 באוקטובר. מתוך הפרויקט מקום בשולחן.

מרק עוף תימני

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. ג'ינקי בוליבר, בת זוגו של גלעד כפיר ז"ל, מכינה את מרק עוף תימני שהבטיחה שתכין לאהובה אחרי שתיוולד בתם, אך לא הספיקה.

שולה פרגיות (ריזוטו אפגני-בוכרי)

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן באירועי ה-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. ליאת, אמו של אריאל אוחנה ז"ל, משתפת את המתכון המשפחתי למנה שבנה אהב מאז היה תינוק. כל אמא זוכרת את השלב שבו התינוק או התינוקת הקטנים שלה מתחילים לאכול מוצקים ומגליםContinue reading "שולה פרגיות (ריזוטו אפגני-בוכרי)"

חריימה

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. ליאת, אמו של אופק רביע ז"ל, מכינה את החריימה שלה, המנה שאליה השתוקק בנה בכל פעם שהיה רחוק מהבית. שישה חודשים טייל אופק רביע ז"ל בדרום אמריקה ובכל יום שישי, כשהיה מתקשרContinue reading "חריימה"

משה בתיבה ופתיתים

"מקום בשולחן" הוא פרויקט הנצחה של אסיף, שנוצר במטרה לעזור למשפחות שאיבדו את יקיריהן ב-7 באוקטובר להנציח את זכרם דרך מנה שאהבו במיוחד. סיגל, אמה של גאיה חליפה ז"ל, מכינה משה בתיבה ופתיתים, המנה שבתה הייתה מבקשת ממנה כשרצתה פינוק. "אם גאיה הייתה רואה את המעמד הזה, שאני עומדת ומבשלת ומצלמים אותי, היא הייתה נקרעתContinue reading "משה בתיבה ופתיתים"

קרם ברולה

מאור שליו חברתה הטובה של רז מזרחי ז"ל, מכינה קרם ברולה, הקינוח שרז ביקשה שתכין עבורה בכל פעם שנפגשו.

דג טונה ברוטב חריף

רה, אמו של עדן משה ז"ל, מכינה את הדגים החריפים שבנה חיכה לאכול עם החלה בכל ארוחת שבת

רוטב בולונז

אתי, אמו של עידן רז ז"ל, מכינה יחד עם אמה סימה את הבולונז שהיה מבקש עידן מסבתו שתכין עבורו בכל פעם שיצא לשבת מהבסיס

עוגת מוס שוקולד

חניתה, אמו של אביב ברעם ז"ל, מכינה את עוגת יום ההולדת שהייתה מכינה לכבודו בכל שנה באביב.

סיגה וואט (תבשיל בשר אתיופי מסורתי)

גילה אזנאו, אחיינתה של עדנה מלקמו ז"ל, מכינה לזכרה סיגה וואט, תבשיל בשר אתיופי מסורתי, שאת רזי הכנתו למדה מדודתה המנוחה

תבשיל אפונה ירוקה עם ביצים

ענת, אמה של סיון אלקבץ ז"ל, מכינה את המנה שהייתה האהובה על בתה וזו המזכירה לה אותה בפשטות ובצניעות שבה.

טרטר בקר עם איולי עשבי תיבול

שלומי גוזלן מכין לזכרה של חברתו הטובה עדיאל טויטו ז"ל שנרצחה ב-7 באוקטובר את טרטר הבקר שהכי אהבה שהכין לה כשהיו חוזרים יחד מבילוי משותף.

חומוס ינין

בר לסטר לא מפסיקה להתגעגע לאחיה השוטר סיון ינין ז"ל שנרצח ב-7 באקטובר ומכינה לזכרו את החומוס המשפחתי שהיה לוקח איתו הביתה בכל פעם שהגיע לבקר

שקשוקה על בסיס מקבובה (סלט תוניסאי מבושל עם עגבניות ופלפלים)

אמה של סתיו גטה ז"ל, שנרצחה ב-7 באוקטובר, מספרת על בתה ומכינה לזכרה סלט מקבובה תוניסאי שישמש עבורה כבסיס לשקשוקה . מנה עם חריפות עוקצנית, שעושה שמח לכל מי שטועם ממנה, בדיוק כפי שסתיו הייתה.

פחזניות ממולאות קצפת

איילת קציר שבעלה דוד (קצ'קו) קציר נרצח ב-7 באוקטובר, מספרת על אהבת חייה ומשתפת לזכרו את המתכון לקינוח שכה אהב שהכינה לו

מרק עגבניות עם בצקניות וקולוז'ווארי רקוט קפוסטה (מאפה אורז ובשר הונגרי)

רוית ברדיצ'סקי שבנה איתי וכלתה הדר נרצחו ב-7 באוקטובר, מספרת את סיפורם ומכינה מאפה השכבות ההונגרי שבנה היה מבקש ממנה להכין לו לארוחת שישי ואת המרק שהייתה מכינה במיוחד עבור כלתה

דגים חריפים

מיכל גבאי מספרת על בתה שני גבאי ז"ל שנרצחה ב-7 באוקטובר ומכינה את הדגים החריפים עליהם בתה לא הייתה מוותרת באף ארוחת שבת

לזניה גבינות

מוריה ברגשטיין מספרת על גיסה שחף ברגשטיין ז"ל שנרצח בשביעי באוקטובר ומכינה את הלזניה ממנה כל כך נהנה באחת מאותן ארוחות ערב משפחתיות שנהגו לאכול יחד

פסוליה (תבשיל שעועית ברוטב אדום)

תבשיל פסוליה מצרי שעמית מן ז"ל הכי אהבה לאכול. רחל מן מספרת על בתה שנרצחה בשביעי באוקטובר ועל המנה שנהגה להכין לה מדי יום חמישי