זרעי פשתן היו מאז ומתמיד חלק בלתי נפרד מהמטבח האתיופי. הם משמשים כמקור לשמן טבעי כמו זרעים נוספים, של גיזוטיה צרת עלים (נוּג) ושל קורטם הצבעים (סוּף). בימי הפסח נהוג להכין צ'ילקה, משקה קל בצבע צהוב בהיר, שמחליף את משקאות השעורה והחיטה שאינם כשרים לפסח, כמו טלה. .
גילה אזנאו, אחיינתה של עדנה מלקמו ז"ל, מכינה לזכרה סיגה וואט, תבשיל בשר אתיופי מסורתי, שאת רזי הכנתו למדה מדודתה המנוחה
מתכון אתיופי מסורתי לשבת של אלעזר טמנו, תבשיל עוף וביצים ברוטב עגבניות עשיר מתובל ג'ינג'ר ותערובת תבלינים מסורתית .
בהשראת ביקור שורשים לכפר הולדתו של אביו באתיופיה, יצר השף אלעזר טמנו את המתכון הזה לטארט דבש אתיופי.
תבשיל עוף אתיופי מסורתי שנהוג להגיש בימי שבת. השף אלעזר טמנו יצר בהשראתה מנה חדשה המוגשת עם ביצה רכה וטחינה
המתכון הזה לסטייק דלעת מתובל ומתקתק על מחית אפונה צהובה, הוא פרשנות עכשווית של אלעזר טמנו למנה אתיופית מסורתית
השף אלעזר טמנו מגיש את הגרסה שלו לסטייק טרטר על גבי אינג'רה ומוסיף מעל שבבי תפוחי אדמה פריכים.
ליבה של כל ארוחה אתיופית הוא האינג'רה – לחם שטוח, אוורירי וחמצמץ – המוגש על מגש במרכז השולחן.
