עוגיות מקרוד
עוגיות מקרוד צפון אפריקאיות הן למעשה בצק מטוגן ממולא בתמרים ואגוזים.
מתכונים תוניסאיים
כעבורות
שמה של הקציצה התוניסאית מסגיר את המקורות שלה. הכעבורה מגיעה מעיר הבירה תוניס והיא למעשה קציצת בשר בין שתי פרוסות תפוחי אדומה
שקשוקה על בסיס מקבובה (סלט תוניסאי מבושל עם עגבניות ופלפלים)
אמה של סתיו גטה ז"ל, שנרצחה ב-7 באוקטובר, מספרת על בתה ומכינה לזכרה סלט מקבובה תוניסאי שישמש עבורה כבסיס לשקשוקה . מנה עם חריפות עוקצנית, שעושה שמח לכל מי שטועם ממנה, בדיוק כפי שסתיו הייתה.
כפיתות (קציצות עוף תוניסאיות)
קציצות העוף של תמי מויאל, אותן היא מכנה כפיתות, מקבלות מעטפת של ביצים ופירורי לחם, עוברות טיגון ואז בישול ברוטב אדום. הן הכי טעימות לצד הקוסקוס
פריקסה – לחמניות תוניסאיות מטוגנות
בהשראת האירוע "אפריטיף תוניסאי", אנחנו מגישים לכם את המתכון של הבשלנית בריג'יט שופן לכריך התוניסאי המפורסם