משה דוד, מחבר הספר "הטעמים הנעלמים של הדרום – תימן" מספר כי שפות היא מנה שהגיעה למשפחות התימניות עוד בתימן ולחלקן דרך הדור הממשיך בארץ. לדבריו, היו תימנים שנהגו להכין שפות במהלך חודש הרמדאן, ובארץ היו מי שאימצו אותו כמאכל לשבועות.
רגע לפני עלות השחר, הימים בחודש הרמדאן מתחילים בארוחה מפסקת המכונה – סוחור, יש שיגידו שמדובר באחד הרגעים הכי יפים בחג. הצלמים שורוק עזאיזה ועודיי יעיש יצאו לתעד
המקלובה היא המנה של ימי שישי, ובטח ובטח שתמצאו אותה מוגשת ברוב הבתים בארץ ביום הראשון של הרמדאן.
המטבח הפלסטיני שלי: היסטוריה וסיפורים משפחתיים
קטאייף עסאפירי, ששמם נגזר מהמילה "ציפור" בערבית, מקורם בלבנון וסוריה, והם ממולאים בקשטה – קרם חלב.
המנה הכי מזוהה עם רמדאן, ברוב היישובים הערביים לא תמצאו קטאייף מחוץ לרמדאן.
