ארכיון אסיף: תאנים

חטיף תאנים מג'יש (מעקוד)

מעקוד (معقود) הוא שם כללי לשיטת שימור בה נוהגים לבשל פירות עם סוכר למעין ריבה, ואותה מעשירים בתבלינים, אגוזים וזרעים.

מלבי תאנים מיובשות ללא תוספת סוכר

מתכונים עתיקים מגלים כי תאנים, מעבר לטעמן, היו משמשות להסמכה. הקינוח המסורתי הבא, המורכב רק מתאנים וחלב, מדגים זאת היטב