ארכיון אסיף: מסעדות פועלים

פיתה, ירקות טריים ופחיות שימורים עם כיתוב בערבית הם הרבה יותר מארוחת צהריים יומית מאוזנת

הילה אלפרט חוזרת אל הימים בהם העולים שהגיעו מארצות ערב מילאו את השוק הירושלמי בסירים, ריחות ומטעמים שבישלו בעצמם עבור עצמם והפכו אותו למסעדה אחת גדולה, שהשפעתה על המטבח הישראלי החדש ניכרת עד היום

כחלק מהתערוכה "בית הרחק מהבית הרחק מהבית" המוצגת באסיף ועוסקת בשאלה מהי מסעדת פועלים, ביקשנו מקובי רובין, נהג מונית בעל המדור "המונה טועם" בו הוא ממליץ על בתי אוכל ברחבי הארץ במסגרת נסיעותיו, לבחור את מסעדות הפועלים האהובות עליו.

מהפואמה של יוסי בנאי על עזורה ועד ל"אצל ציון" של מאיר אריאל, העיתונאית נטע הלפרין מציירת דיוקן ספרותי של מה שמכונה "מסעדות פועלים" בחברה הישראלית.

קארה-קארה פיליפיני, פו וייטנאמי, באו צה סיני, כיסרא סודאני ואינג'ירה אריתראית – אלו רק חלק קטן מהמנות המופלאות שמוצעות במסעדות הפועלים הזרים בתל אביב. בעשור האחרון נפתחו בדרום העיר מסעדות עם אוכל ביתי, נדיב, טעים ותואם לכיס של כולם. אז למה עדיין לא שמעתם עליהן?

כחלק מהתערוכה "בית הרחק מהבית הרחק מהבית: מחווה למסעדות פועלים", הצלמים והיוצרים דן פרץ ואיליה מרכוס יצאו לתעד את הפועלים בישראל בזמן ארוחת הצהריים שלהם.

שאלנו שפים, חוקרות ועיתונאים מתחום הקולינריה מהי לדעתם מסעדת פועלים בישראל. אלו התשובות שלהם.

מה מספרות לנו מסעדות הפועלים בישראל על ההיסטוריה והתרבות שלנו? האנתרופולוג פרופ' ניר אביאלי במבט מעמיק על גלגוליהן של המסעדות – ומי שפוקד אותן.