ארכיון אסיף: סלטים

הסלט האיקוני של ללי, הלא היא אשת האוכל הילה אלפרט, הפך לפופולרי בזכות מסעדת הבסטה בתל אביב שהוסיפה אותו לתפריט שלה.

אין ארוחה או חגיגה בלי צלחת גדולה של טאבולה, אותו סלט על בסיס בורגול ושפע עשבים טריים המתובל בנדיבות עם לימון ושמן זית. בהשראתו הבשלנית מוזנא בשארה מכינה סלט מזין ומרענן עם שעועית מאש, פריקה, קישואים ורוטב ויניגרט על בסיס רכז רימונים.

סלט ירקות, חתוכים גס ומתובלים בשפע שמן זית ולימון, נמנה על אחת מהמנות האהובות ביותר על נחמה ריבלין. בגרסה הזו, נחמה משלבת בין הסלט הערבי-ישראלי לסלט היווני

פרשנות חדשה לסלט הטאבולה האהוב, בה את הבורגול מחליפה הפריקה – חיטה ירוקה מעושנת