לאן נעלמו המלצרים: פאנל – איך יוצאים מזה?

באירוע ביוזמתה של יוצרת התוכן דנה פרנק, ובשיתוף מזא״ה 9 ואסיף: המרכז לתרבות אוכל בישראל, ננסה לענות על השאלה: לאן נעלמו המלצרים, ולצד זאת גם להציע פתרונות לבעיה, להציג נקודות מבט שונות ולהבין האם זה הוא הזמן להגיש חשבון ולומר שלום ולא להתראות למקצוע המלצרות.

במשך עשרות שנים, המעבר לעיר תל אביב והעבודה בתעשיית המסעדנות היו מעין טקס מעבר, חלק מתהליך ההתבגרות. בשנתיים האחרונות משבר הקורונה הקצין והאיץ תהליכים שהתקיימו ממילא בעיר תל-אביב יפו. יוקר המחיה, הזינוק במחירי הנדל"ן וקפיאת השכר הממוצע במשק שברו את המשוואה העדינה שאיפשרה לשלם שכר-דירה מטיפים. את התוצאה חוו מיד בתעשיית המסעדנות: אין מלצרים. מסעדות וברים מצליחים צמצמו שעות פעילות ואף מחקו ימי עבודה מהלו"ז כדי להתאים את עצמם למחסור בעובדים ועובדות. השינוי מורגש גם ברמה העירונית. פחות ופחות אנשים בתחילת שנות העשרים לחייהם עוברים לעיר, ורבים מאלו שכן, עוברים בעקבות עבודות רווחיות מאוד, כמו אלו שתעשיית ההייטק מציעה להם.

מערכה ראשונה: איך יוצאים מזה? פאנל בשידור חי

בפאנל נציג את הבעיות הקיימות ומה הוביל אליהן, אבל בעיקר נביא פתרונות אפשריים להיעלמות המלצרים, ונברר את היתכנותם עם נציגים של גופים שונים: תומר מור (מנכ"ל מסעדנים חזקים ביחד), אלון-לי גרין (ממובילי מאבק המלצרים) ונעמה לזימי (ח״כ מטעם מפלגת העבודה, חברת ועדת הכספים).

האירוע יתקיים במתכונת מקוונת בלבד בשעה 14:00 שעון ישראל (07:00 שעון ניו יורק). האירוע ללא תשלום, אך נדרשת הרשמה מראש

מאוחר יותר באותו היום יתקיימו שתי המערכות הנוספות של האירוע בהאב של אסיף. לפרטים נוספים ורכישת כרטיסים, לחצו כאן.