מה עומד מאחורי האג'נדה של המסעדה הכי מבטיחה במזרח התיכון? איך הופכים ירקות מכוערים לקפסולה מעוררת תיאבון ומזינה? עם עליית הדרישה למשלוחים, האם ניתן לצמצם את השימוש בכלים חד פעמיים? מהו קוקטייל "חדר המורים" וכיצד הוא מסייע בצמצום הפסולת של תעשיית הקפה?
ישראל מחזיקה כבר כמה שנים במקום השני והמפוקפק בבזבוז מזון מבין מדינות ה־OECD, אבל יש מי שמנסים לשנות את הנתון הזה למען העתיד של כולנו.
כמו בשנה שעברה, גם השנה הזמנו לאסיף מומחיות ודוברים שהפכו את הצמבו"ז (צמצום בזבוז מזון) לדרך חיים: השפית שיראל ברגר ממסעדת Opa תדון בשיחה עם מיכל לויט על פתרונות יצירתיים לצמצום מזון במטבחים מקצועיים ואיך אפשר ליישמם גם במטבח הביתי; ענת נתן, מייסדת ומנכ"לית חברת אנינה אמנות קולינרית, תציג את הפיתוח הייחודי שלהם – קפסולה מעוצבת עשויה חומרי גלם מקומיים המיועדים לזריקה, שהופכת בחימום מהיר לארוחה מזינה וניתנת כבר לרכישה; הדוקטורנטית לסוציולוגיה נועה ברגר, החוקרת את תרבות הקפה, תספר על המחקר ושיתוף הפעולה עם חבריי בר הסטנלי, איתם רקחה קוקטייל המבוסס על שאריות השימוש מתהליך הכנת הקפה; ורן דורון, מנכ"ל חברת הסטארטאפ OPA יציג את הפתרון החדשני שלהם להפחתת השימוש הבזבזני בכלים חד פעמיים בתחום אריזות המזון במשלוחי האוכל. את האירוע תפתח מיכל ביטרמן, מנכ״לית The Natural Step ישראל, ארגון הפועל להטמעת קיימות בחברה הישראלית והיוזם של שבוע המודעות לצמצום בזבוז מזון בישראל.
כמו כן יהיה ניתן לרכוש במעדנייה של אסיף ירקות 'מכוערים' של עלה עלה במארזי ירקות Zero -Waste ואת הקפסולות הייחודיות של אנינה (Anina Culinary Art) .
מחיר הכרטיס כולל מנת ירק מצומב״ז של השפית שיראל ברגר ולקינוח – קוקטייל קפה מצומב״ז של בר הקוקטיילים סטנלי ונועה ברגר. בנוסף, ניתן יהיה להזמין אוכל ושתייה מתפריט הטעימות של המעדנייה, אשר יוגש במהלך האירוע.