יום אסיף הוא יום בו מתקיימים שלל אירועים ופעילויות המציגים ומסכמים את המחקר שנערך סביב התערוכה "נחמה ריבלין: מטבח משלה" לקראת נעילתה. אוסף המתכונים של הגברת הראשונה המנוחה – שאמנם נולדה בשרון אך העבירה את מרבית חייה בירושלים – מאפשר הצצה למטבח הייחודי שנע בין כור היתוך לרב תרבותיות.
שמיל הולנד, שף, חוקר של המטבח האשכנזי-יהודי ומחבר הספר שמאלץ, יעביר הרצאה הבוחנת את המושגים "מטבח אותנטי" ו"מטבח מסורתי" מתוך מחקר על גלגולו והתפתחותו של המטבח הירושלמי של היישוב היהודי ב-150 השנים האחרונות שהושפע ממסורות בישול מקומיות, מצאי חומרי הגלם ותרבויות של מהגרים ועולים. אורח הכבוד הוא רובי ריבלין, נשיאה העשירי של מדינת ישראל ודור שביעי בירושלים. ההרצאה תלווה בקוגל ירושלמי ובירה של מבשלת "הדובים".
