בבסטת הכמהין שתוקם במעדנייה של קפה אסיף ליום אחד בלבד, תוכלו לטעום, להריח, להכיר ולשמוע על פטריות הכמהין שגדלות ברמת הגולן, פרי פיתוחה של חברת הסטארטאפ הישראלית "אילסר".
שטחי הגידול הטבעיים של פטריית הכמהין הצרפתית השחורה באירופה רק הולכים ומצטמצמים בכל שנה, והביקוש לפטרייה היוקרתית עולה בהרבה על ההיצע. בזכות מחקר מעמיק ופיתוחים טכנולוגיים, הצליחו אנשי חברת הפודטק הישראלית אילסר לגדל בהצלחה את הפטריות המבוקשות – אך הם לא עושים זאת בגבעות של פיימונטה באיטליה או בפריגור שבצרפת, אלא דווקא באדמת הבזלת של רמת הגולן. פטריות הכמהין הללו טומנות בחובן הבטחות רבות לקולינריה הישראלית, אך גם מציבות לא מעט סימני שאלה לגבי חקלאות, אגרוטק ומקומיות.
את הבסטה יאיישו נציגים של חברת אילסר אשר יספרו על הפיתוח הישראלי, יענו על שאלות ובנוסף יהיה ניתן להזמין מתפריט המיוחדים של קפה אסיף שתי מנות עם כמהין טריות שיגיעו היישר מהרמה ויגוררו עליהן בעת ההזמנה: ברוסקטה עם מקושקשת מעליה; ותפוחי אדמה מעוכים עם איולי כמהין.