הספרייה של אסיף נאצרה בעזרת מומחים ומומחיות מהארץ ומהעולם אשר בחרו את הספרים שלדעתם צריכים להיות חלק מהאוסף שלנו. בסדרת המפגשים "טעימות מהספרייה" נארח את המומחים ונחקור את מדף הספרים שלהם
במשך יותר מחמישה עשורים קלאודיה רודן – שנולדה בקהיר ומתגוררת כיום בלונדון – חקרה ותיווכה את האוכל של הלבנט ושאר אגן הים התיכון עבור העולם דובר האנגלית. היום בארה"ב ובבריטניה, אנחנו לוקחים כמובן מאליו את העובדה שניתן למצוא חומוס, טחינה, לימון כבוש ואפילו רימון בכל מכולת שכונתית ובתפריטי מסעדות רבים. אבל כשרודן כתבה על הדברים האלה לראשונה ב- 1968 בספרה, “A Book of Middle Eastern Food,” היא הייתה צריכה להסביר מה הם. ההשפעה שלה גדלה עם כל ספר, מתכון ומאמר שכתבה מאז. שפים כמו יותם אוטלנגי מייחסים לרודן את ההשראה הקולינרית שלהם, ובדצמבר 2021 המלכה אליזבת השנייה העניקה לרודן תואר של כבוד (CBE) על תרומתה לספרות.
ספרה האחרון, "Claudia Roden’s Mediterranean: Treasured Recipes from a Lifetime of Travel", הוא שיקוף של מפעל חייה באמצעות מתכונים. הצטרפו אלינו לשיחה זו בה נחגוג את הישגיה של רודן ונדון בספרים החשובים שהמליצה לאוסף הספרייה של אסיף.
האירוע יתקיים בשפה האנגלית ובמתכונת מקוונת בלבד בשעה 19:00 שעון ישראל (12:00 שעון ניו יורק)
אודות האורחות
קלאודיה רודן
מחברת ספרי בישול עטורי פרסים וחוקרת קולינריה של המזרח התיכון
קלאודיה רודן היא מחברת מוערכת של ספרי בישול רבים, ובהם "ספר הבישול היהודי: מזרח ומערב", "בישול מזרח תיכוני", Arabesque ו-The Food of Italy: Region by Region. נולדה בקהיר וכיום מתגוררת בלונדון.
מיטשל דיוייס
מייסד ומנכ"ל Kitchen Sense
מיטשל דייוויס הוא מייסד חברת הייעוץ Kitchen Sense, LLC – מעבדה לתוכן קולינרי יצירתי ופתרונות חדשניים למערכת המזון. מנהל האסטרטגיה הראשי לשעבר של קרן ג'יימס בירד בניו יורק, מחבר ספרי בישול, עיתונאי אוכל ואסטרטג עטור פרסים. הוא כותב ניוזלטר שבועי ב-Substack בשם Kitchen Sense ומנחה את הפודקאסט What's Burning. בשנת 2013, ה"פורוורד" כינה את דייויס לאחד מ-50 היהודים המשפיעים ביותר מתחת לגיל 50 באמריקה.
