מתכון: סלט סלק בדבש תמרים ורכז רימונים מאת שפית איילת לטוביץ'

המרכיבים

• 4 סלקים מבושלים על קליפתם, קלופים ומגוררים דק
• 2 תפוחי עץ מזן גרני סמית, קלופים ומגוררים דק
• 5 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק (החלק הלבן והירוק)
• ½ כוס שקדים שלמים קלויים (ללא מלח), קצוצים גס
• לרוטב:

• 1 כפית לימון פרסי טחון
• גרגירים מ-1 תרמיל הל כתושים קלות
• 2 כפות רכז רימונים משובח
• ½ 1 כפות סילאן
• מיץ מ- ¼ לימון סחוט
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• ¼ כוס שמן זית מזן קורנייקי (או זן עדין אחר)

אופן ההכנה

1. מכינים את הרוטב: מעבירים לצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, סוגרים ומשקשקים היטב.
2. מכינים את הסלט: מערבבים את כל מרכיבי הסלט (אפשר לשמור קצת בצל ירוק ושקדים להגשה) בקערה עם הרוטב. מעבירים לקערת הגשה, מפזרים אם רוצים בצל ירוק קצוץ ושקדים ומגישים.