מכינים את חזה העוף: מחממים תנור ל-200 מעלות. מערבבים את חזה העוף עם חומרי התיבול וצולים בתנור במשך 20-15 דקות. מצננים ופורסים גס.
במקביל, מכינים את הוויניגרט: מעבירים את החומרים לצנצנת קטנה, סוגרים ומשקשקים היטב. מניחים בצד עד ההגשה.
מבשלים את הפריקה: מביאים לרתיחה סיר עם שפע מים ו-1/2 כפית מלח מעל להבה גבוהה, ומוסיפים פנימה את הפריקה. מבשלים 20 דקות, ובשתי הדקות האחרונות מוסיפים את הצימוקים. מסננים ומערבבים עם מיץ וגרידת הלימון.
צולים את המשמשים: חוצים את המשמשים, מסירים את הגלעין ומערבבים אותם עם שמן זית, דבש ופלפל אנגלי (או בהרט). מחממים מחבת פסים מעל להבה גבוהה, וצולים בה את המשמשים משני הצדדים עד קרמול (3-2 דקות מכל צד).
מחממים מחבת יבשה מעל להבה בינונית וקולים קלות את הפיסטוקים. מסירים מהאש ומפזרים על הפריקה.
מוסיפים לפריקה גם את הבצל הירוק, הנענע, הפטרוזיליה, פרוסות חזה העוף והוויניגרט. מערבבים היטב, טועמים תיבול ומתקנים.
מגישים: מעבירים את הסלט לקערת הגשה ומסדרים מעל את המשמשים הצלויים. מגישים.