כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook

Scents and Flavors: A Syrian Cookbook

ספר בישול מהמאה ה-13 שנמצא בסוריה ומחברו אינו ידוע. הוא מאגד 635 מתכונים המופיעים בספר בשפה האנגלית והעברית. הספר ערוך בצורה שמדמה משתה המתחיל במתאבנים ומשקאות ומשם עובר לעיקריות ולתוספות ובסיומו, כצפוי, פרק קינוחים. כל המתכונים מבוססים על חומרי גלם שהיו שכיחים אז בתקופתו והוא נחשב לממצא חשוב במעלה בחקר ההיסטוריה של האוכל והתרבות במזרח התיכון של ימי הביניים.

כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook
כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook

פרטי הספר

  • עורך ומתרגם
  • צ'ארלס פרי
  • הוצאה לאור
  • NYU Press
  • שנת ההוצאה
  • 2017
  • עמודים
  • 352
כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook
כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook
כריכת הספר 'Scents and Flavors: A Syrian Cookbook'
כריכת הספר Scents and Flavors: A Syrian Cookbook

ספרים נוספים באותו נושא