Scents and Flavors: A Syrian Cookbook
ספר בישול מהמאה ה-13 שנמצא בסוריה ומחברו אינו ידוע. הוא מאגד 635 מתכונים המופיעים בספר בשפה האנגלית והעברית. הספר ערוך בצורה שמדמה משתה המתחיל במתאבנים ומשקאות ומשם עובר לעיקריות ולתוספות ובסיומו, כצפוי, פרק קינוחים. כל המתכונים מבוססים על חומרי גלם שהיו שכיחים אז בתקופתו והוא נחשב לממצא חשוב במעלה בחקר ההיסטוריה של האוכל והתרבות במזרח התיכון של ימי הביניים.
פרטי הספר
- עורך ומתרגם
- צ'ארלס פרי
- הוצאה לאור
- NYU Press
- שנת ההוצאה
- 2017
- עמודים
- 352