Sefarad Yemekleri
רדיפות האינקוויזיציה הביאו המוני יהודים להימלט מספרד לאימפריה העות'מאנית, ורבים מהם התיישבו בשטח שהוא כיום טורקיה – והביאו עמם את המתכונים ואת המסורות הקולינריות של יהדות ספרד. הספר מבקש לשמר את המתכונים הייחודיים של הקהילה בת 500 השנה, שאחדים מהם זכו להתאמות מקומיות, ואחרים הצליחו להישמר ללא שינוי.
פרטי הספר
- המחבר/ת
- ויקי קורוניו וסימה עובדיה
- הוצאה לאור
- Society of Assistance to Old People
- שנת ההוצאה
- 1985
- עמודים
- 128