בלדי: ארבע עונות בנצרת
מלווה בצילומים יפהפיים של דנה ווינר, הספר מתעד ועוקב אחר המטבח הנצרתי של בית משפחת ספדי לאורך שנה שלמה. המחברים – דוחול ספדי, השף המיתולוגי של מסעדת דיאנא מנצרת, ומיכל וקסמן, מתכונאית וכתבת אוכל – יצרו ספר שמצליח להעלות על הכתב, לנצור ולשמר מתכונים משפחתיים מסורתיים, עונתיים ומקומיים – עוד לפני שמושגים אלו הפכו לקלישאה שיווקית. המתכונים בו מחולקים ל-15 פרקים, ביניהם "האביב הנצרתי" (עם מתכונים כמו תבשיל טלה ועכוב או תבשיל עוף ומלוחיה), "גחלים לוחשות" (עם מתכוני גריל כמו קבב או עראיס), "בוחן כליות ולב" (עם מתכוני חלקי פנים) או "אוכל של זמנים קשים" (עם מתכונים כמו נזיד עדשים או תורמוס בלימון וכמון). כל פרק נפתח במבוא קצר ולכל מתכון הקדמה מעשירה בידע תרבותי.
פרטי הספר
- המחברים
- מיכל וקסמן ודוחול ספדי
- הוצאה לאור
- ספרי חמד
- שנת ההוצאה
- 2016
- עמודים
- 230
