Breaking Breads: A New World of Israeli Baking
האופה אורי שפט, הבעלים של מאפיית לחמים התל אביבית, חולק בספרו את הידע העשיר שלו באפייה. השילוב בין המורשת המשפחתית הדנית, השורשים הישראליים, ההכשרה האירופית והזמן שבילה בניו יורק הוביל ליצירת מתכונים יצירתיים ומקוריים כמו פוקצ'ה שקשוקה ועוגת שמרים או מקלות בצק שמרים עם זעתר. לצד אלה יש כאן מתכונים ללחמים מסורתיים כמו קובנה תימנית, חלה או בייגלה ירושלמי עם שומשום. שלבי ההכנה השונים מצולמים כדי לעזור לקוראים לאפות בהצלחה.
פרטי הספר
- המחבר/ת
- אורי שפט
- הוצאה לאור
- Artisan
- שנת ההוצאה
- 2016
- עמודים
- 352
