ארז קומרובסקי מבשל ואופה
בהקדמה לספרו כותב שף ארז קומרובסקי, "זהו בישול פשוט, קצר תהליכים ומהיר ברוב המקרים". ואכן, בגישה האופיינית לו ובשפה הייחודית ונטולת המעצורים שלו, ארז יצר אסופת מתכונים חכמים, יצירתיים וייצריים הכוללים שילובי טעמים ומרקמים מפתיעים וחפים מטכניקות מורכבות. בהווייתם הם מבטאים אהבה כנה לטבע והפצרה בקוראים להקפיד לרכוש את התוצרת החקלאית הטרייה ביותר, וכן גם להתחיל לכתוש תבלינים בעלי ומכתש, לקלות בעצמם את האגוזים ומשכנע שאפיית לחמים בבית אינה בגדר מדע מדוייק. הספר מחולק לארבעה פרקים עיקריים – ירוקים וירקות (אשר המתכונים בו מסודרים לפי עונות השנה); לחמים; אגוזים ופירות יבשים, קטניות ודגנים; ופרק העוסק בדגים, תרנגולות, טלאים ובקר.
Book details
- המחבר
- ארז קומרובסקי
- הוצאה לאור
- כתר
- שנת ההוצאה
- 2016
- עמודים
- 216
