Flavor: A Cookbook
"מעולם לא הסתרתי את אהבתי לירקות", כותב שף יותם אוטולנגי. "זה נעשה הייעוד שלי, להציג ירקות בדרכים חדשות ומרגשות, ואימצתי אותו בהתלהבות חסרת פשרות". למרות זאת התעוררה בו תהייה: כמה עוד דרכים יש לבשל צמחים? לשמחתו, הוא גילה שהרבה. Flavor (טעם) הוא הספר השלישי בסדרת ספרי הירקות שלו, אחרי Plenty ו-Plenty More. הפעם אוטולנגי מחלק את הגישה שלו לבישול לשלושה חלקים: תהליך (איך מבשלים), התאמה (של תוספות) ותוצרת, או הירק עצמו. בין המתכונים תמצאו קָצ'יוֹ אֶ פֶּפֶּה זעתר, לזניית פטריות חריפה ושניצל פלפל רומנו.
פרטי הספר
- המחברים
- יותם אוטולנגי, איקסטה בלפריג' וטארה ויגלי
- הוצאה לאור
- Ten Speed Press
- שנת ההוצאה
- 2020
- עמודים
- 285
