Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine

בספר הראשון על טעימת יינות שנכתב בידי מדען מוח, המחבר ג'ורג' מ. שפרד נוקט גישה מדעית ומסביר כיצד התודעה שלנו מייצרת טעמים של יין. שפרד, מרצה בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת ייל, מסביר: "רוב הספרים העוסקים בטעימת יין מתמקדים בתחושות הפיזיות, כי זהו ההיבט שאנו מודעים אליו ביותר. אולם…. כל התחושות שנוצרות במוח נובעות מתנועת היין בפה ובגרון ומתנועת המולקולות הנדיפות שמשתחררות לאוויר בדרכי הנשימה שלנו". שפרד אמנם בא ממדעי המוח, אך אין צורך להיות מדען כדי להבין את הרעיונות המרתקים שהוא מציג.

פרטי הספר

  • המחבר/ת
  • ג'ורג' מ. שפרד
  • הוצאה לאור
  • Columbia University Press
  • שנת הוצאה
  • 2016
  • עמודים
  • 226
כריכת הספר Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine

ספרים נוספים באותו נושא