On The Hummus Route: A Journey Between Cities, People and Dreams
זוכה פרס הספר הטוב ביותר בתחרות ספרי הבישול גורמנד. בעזרת שיתוף פעולה עם חוקרים, כותבים, צלמים ושפים, מחברי הספר – אריאל רוזנטל (הידוע כ"הקוסם", דוכן הפלאפל המפורסם מתל אביב), אורלי פלאי-ברונשטיין (מתכונאית ועורכת קולינרית והמעצב דן אלכסנדר – עוקבים אחר התפשוטתה של הקטנייה הכי איקונית ונפיצה של המזרח התיכון – החומוס – דרך 9 ערים מרכזיות בין קהיר לדמשק, ביניהן עזה, תל אביב, ירושלים, נצרת וביירות. התוצאה היא מחקר, המשובץ גם במתכונים לצד מאמרים ורשומות, שנע על גבי ציר של זמן ומרחב.
פרטי הספר
- המחברים
- אריאל רוזנטל, אורלי פלאי-ברונשטיין ודן אלכסנדר
- הוצאה לאור
- Magica
- שנת ההוצאה
- 2019
- עמודים
- 408
