למראית עין אפשר לחשוב שפשטידות הן נחלתם של חומרי גלם שלא מצאו בהם שימוש, אומר השף תומר טל (מסעדת ג'ורג' וג'ון), אבל למעשה מדובר במאכל בעל ורסטיליות אינסופית, שמסוגל להתאים עצמו ליכולת, לצרכים ואפילו למצרכים שיש לנו בהישג יד. ולא פחות חשוב, הוא מוסיף, לתת פתרון פשוט ומהיר יחסית לאירוח.
את המתכון לפשטידת לחם, או במילים אחרות ברד פודינג מלוח, בדומה לזו שאמו הייתה מכינה בילדותו, הוא אוהב במיוחד. הרי לכולם יש לחם והרבה פעמים גם עודפים, אז למה לא להכין מהם פשטידה נפלאה וזהובה שמייצרת משחק מרקמים מהרך לפריך ומלאה בטעמים מנחמים וגבינתיים?
מתכוני פשטידות נוספים תוכלו למצוא באתר אסיף
מרכיבים
1 כיכר (500 גרם) לחם לבן ישן או חלה
½ ליטר חלב
1 קופסא (250 מ"ל) שמנת מתוקה
3 ביצים
מלח
פלפל שחור
אגוז מוסקט
300 גרם פרמזן מגוררת
מעט פירורי לחם (לא מוזהבים)
אופן ההכנה
- חותכים את הלחם לפיסות בגודל בינוני ומניחים בתבנית.
- טורפים בקערה, חלב, שמנת וביצים. מוסיפים 100 גרם פרמזן, מתבלים במלח, פלפל שחור ומעט אגוז מוסקט ומערבבים.
- יוצקים את תערובת הביצים והחלב על הלחם ומניחים בצד כדי שהלחם יספוק את הנוזלים. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
- לפני שמכניסים לתנור, מפזרים פירורי לחם בנדיבות, את שאר הפרמזן ומכניסים לתנור ל-30-40 דקות או עד הזהבה יפה.
