הגברת נחמה ריבלין, רעייתו המנוחה של נשיא המדינה העשירי רובי ריבלין, נהגה להכין את הדובשניות האלה לסיום הצום במוצאי יום הכיפור.
לדובשניות עצמן מתיקות מאוד עדינה, זיגוג הסוכר משלים את החסר ומאזן את המתיקות – רק צריך להיזהר – כדי שהדובשניות לא יסבלו ממתיקות יתר שכבת הזיגוג צריכה להיות דקיקה (כזו שעדיין שומרת על מעט שקיפות ואינה אטומה לגמרי). אפשר גם לוותר על הזיגוג, ולהוסיף 5 כפות דבש או סוכר לבלילת העוגיות.
מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הביצה והדבש ומערבבים במינימום תנועות לבלילה אחידה (ערבוב יתר יפגע במרקם).
יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג בידיים לחות, ומסדרים בתבנית במרווחים של כ־3 ס"מ זה מזה. מעבירים את התבנית לתנור ואופים 13 דקות עד שפני העוגיות משחימים.
מוציאים מהתנור ומצננים כרבע שעה.
מכינים זיגוג ומצפים את העוגיות: מערבבים אבקת סוכר ו־¼ כוס מים לעיסה סמיכה מאוד, מורחים בעזרת כפית כ־1/4 כפית זיגוג מעל כל דובשנית. מניחים לייבוש של 10 דקות. שומרים בקופסה אטומה מחוץ למקרר עד שבוע.
