בערב ראש השנה, סבתה הפרסייה של הבשלנית רותם ליברזון (מחברת הספר מטבח פרסי) הייתה נוהגת להגיש את אותו תפריט שנה אחר שנה. לצד שפע המנות השונות, היא הייתה מגישה משקה צונן מוורדים ותפוחים המוגש עם פלחי לימון טריים.
טיפ של רותם: הוסיפו בין ½ כוס ל-1 כוס וודקה לקנקן המשקה של המבוגרים כדי להפוך אותו לקוקטייל קליל
לסיפור המלא של רותם, משפחתה ושולחן ראש השנה המסורתי שלה, היכנסו לארכיון של ה-Jewish Food Society.
המרכיבים
- 7 תפוחי עץ אדומים, נקיים מליבה ומגוררים
- 1 כפית מי ורדים
- 2 כפות סוכר (לא חובה)
- מים
- 1 כוס קרח
1 לימון פרוס לטבעות עם הקליפה
אופן ההכנה
- הניחו את התפוחים בקנקן זכוכית והוסיפו את מי הורדים, הסוכר (אם משתמשים בו), ומים עד ל-3/4 גובה הקנקן. ערבבו היטב והניחו את הקנקן במקרר לאיחוד טעמים לשעתיים לפחות ועד ארבע שעות.
- מיד לפני ההגשה הוסיפו לקנקן את הקרח ופרוסות הלימון.
