סלט ללי: דובדבנים, כוסברה וצ'ילי

הילה אלפרט

חצי שעה

4-2 מנות

Cherry salad with chili and cilantro atop a white plate and white background

צילום: פני דה לוס סנטוס

צילום: פני דה לוס סנטוס

הסלט הזה קיבל את שמו מכינוי החיבה של הילה – ללי – והוא מוגש במסעדת הבסטה בפאתי שוק הכרמל בתל אביב. הוא למעשה מחווה לאהבתה הגדולה לדובדבנים, ואולי בעצם לקיבוץ בו גדלה; מעלה החמישה היה הקיבוץ הראשון בישראל שגידל דובדבנים מתוקים, והיא מספרת שכילדה נהגה להתחבא בין הענפים בזמן הקטיף כדי שאף אחד לא יראה איך היא זוללת את הפירות האדומים ישירות מהעץ. 

קראו עוד על ילדותה של הילה אלפרט בארכיון המקוון של ה-Jewish Food Society או לחצו כאן לעוד מתכוני שבועות.

המרכיבים

  • 1 כוס דובדבנים טריים, מגולענים
  • 1 כוס עלי כוסברה טריים קצוצים דק
  • 1 פלפל צ'ילי ירוק, נקי מגרעינים ופרוס דק
  • 1 שן שום קצוצה דק
  • 1 כפית מלח גס
  • 1 כף שמן זית כתית מעולה

אופן ההכנה

  1. מערבבים את הדובדבנים, הכוסברה, הצ'ילי, השום, המלח ושמן הזית בקערה רחבה עד שכל הדובדבנים נעטפים בשמן והכל המרכיבים מתפזרים באופן אחיד.
  2. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

מתכונים נוספים