מתכון: מרק שעועית שחורה עם מיסו וכדורי עוף מאת הילה אלפרט

למרק שעועית שחורה ומיסו:

½ 1 כוסות שעועית שחורה מושרית במים ללילה

½ 2 ליטר מים

6 כפות שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

2 ראשי סלרי קלופים, חתוכים לקוביות 

2 פלפלים טריים חריפים חפים מזרעים פרוסים

1 ליטר ציר עוף/ציר ירקות/ מים 

 3 גבעולי תימין טרי או יבש 

 2 כפות גדושות מיסו בהיר

4 כפות רכז רימונים

מיץ מלימון אחד

1 צרור עלי תרד טורקי קצוצים לרצועות דקות

 

לכדורי העוף:

 2 כפות סולת 

1 כף פירורי לחם

500 גרם פרגיות עוף (כרעיים ללא עצם) טחונות

 3-4 ס"מ שורש ג'ינג'ר קלוף מגורר דק

2 שיני שום קצוצות דק

1 כפית רכז רימונים

1 חלמון ביצה

½  כוס פטרוזילה קצוצה דק

מלח

 

 להגשה:

צרור עלי כוסברה קצוצים דק  או צרור עלי נענע

שמן זית באיכות מעולה 

אורז לבן