1 כף גדושה (25 גרם) שקדים טחונים (או קמח או קורנפלור)
2 כפות גדושות (50 גרם) סוכר לבן
1 כף שמן זית
לקראמבל:
⅔ כוס (140 גרם) קמח לבן
1 כפית אבקת אפייה
90 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
¼ כוס (75 גרם) סוכר דמררה
3 כפות עלי זעתר קצוצים דק
½ כפית גרידת תפוז
½ כפית מי זהר
להגשה (לא חובה):
שקדים פרוסים קלויים
קרם פרש או שמנת חמוצה
אופן ההכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים את התותים, השקדים הטחונים, הסוכר הלבן ושמן הזית ומעבירים לתבנית חסינת חום (פיירקס\פורצלן\חימר) בנפח 1 ליטר.
מכינים את הקראמבל: מעבירים את כל מרכיבי הקראמבל למעבד מזון ומעבדים בפולסים לתערובת פירורית. חשוב לעצור בזמן ולא לעבד יתר על המידה, אחרת תתקבל תערובת במרקם משחתי.
מפזרים את תערובת הקרמבל על התותים, מהדקים היטב ואופים כ-40 דקות, עד שהפירורים מזהיבים קלות ונוזל מהתותים המבושלים מתחיל לבעבע החוצה. אפשר לפזר מעל שקדים פרוסים קלויים ולהגיש לצד קרם פרש או שמנת חמוצה.
