משולשי פילו במילוי קשטה, ענבים וצימוקים. צילום: מתן שופן

משולשי פילו במילוי קשטה, ענבים וצימוקים

המילוי – קשטה – הוא מעין ריקוטה ביתית המעורבבת עם חלב סמיך. במטבח הפלסטיני והאזורי היא משמשת למילוי מגוון רחב מאוד של מאפים ומתוקים.

צוואר כבש במילוי ענבים וצימוקים. צילום: מתן שופן

צוואר כבש במילוי ענבים וצימוקים

המתכון הוא גרסה שונה ובהשראת מתכון המכונה בדאיה ונהאיה (כלומר, התחלה וסוף) בשל השימוש בענבים (להלן – התחלה) ובצימוקים (להלן – הסוף)