Lebanese Cuisine: More Than 250 Authentic Recipes from the Most Elegant Middle Eastern Cuisine-المطبخ اللبناني
وُلدت أنيسة حلو في بيروت، لم يكن بنيّتها يومًا أن تصبح مؤلّفة كتبٍ للطهي. إلّا أنّ نظرتها قد تغيّرت بعد مشاركتها بحفل عشاء أقيم في لندن في بداية التسعينات، حيث كانت تعمل هناك كمستشارة فنّية. أثناء الحفل، تطرّق الحديث إلى ابتعاد اللبنانيين عن المطبخ الذي نشأوا عليه جرّاء الحرب الأهليّة في البلاد. شعرت أنيسة حينها بأنّها ملزمة بتغيير ذلك. في كتاب الطهي الاول من تاليفها، والذي تمّ ترشيحه لجائزة “أندريه سيمون” المرموقة، تسعى أنيسة إلى بناء جسر للمطبخ اللبنانيّ. فهي تقدّم للقرّاء – ذوي الجذور اللبنانيّة والغير لبنانيّة -250 وصفةمحليه ابتداء من المزّات وانتهاء باليخنات. يوضّح المؤلف الفلسطينيّ المقيم في لندن سامي التميمي، والذي أوصى بهذا الكتاب لمكتبة أسيف: “[هذا كتاب جيد عن المطبخ اللبناني, كتاب يشمل وصفات لأطباق لبنانيّة، وهو بمثابة مرجع لي على مرّ السنين”.
تفاصيل الكتاب
- المؤلف
- انيسه حلو
- الناشر
- Griffin
- سنة النشر
- 1994
- صفحات
- 258
كتب ذات صله
