اعتادت سوزان سبونجن في طفولتها تناول بسكويت بذور الخشخاش الطازج والمقرمش في كل مرة كانت تزور فيها جدتها. حرب روسيا أكرانيا التي اندلعت في العام 2022 قربت سوزان من جذورها ودفعت بها للبحث عن وصفة لتحضير هذا البسكويت. بعد تجارب كثيرة توصلت إلى الطريقة الأمثل والأطيب لتحضيرها.
يمنكم قراءة المزيد عن عائلة سوزان وقصص وصفعاتها على موقع Jewish Food Society
مكونات
½ 1 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخَبز (بيكنغ باودر)
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة بذور خشخاش مطحون
½ كأس سكر
¼ كأس زيت نباتي
1 بيضة بحجم L
½ ملعقة صغيرة تركيز الفانيلا
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180. في وعاء متوسط الحجم نخلط الطحين، مسحوق الخبز، الملح والخشخاش المطحون.
- في وعاء صغير آخر، نخلط السكر، الزيت، البيض وتركيز الفانيلا. نجمع الخليطين معًا ونخلطهما بواسطة ملعقة خشبية حتى يندمجا.
- نرش الطحين على مسطح العمل ثم ننقل العجين إليه. نرقّ العجين جيدًا لمدة دقيقة كاملة حتى نحصل على قوام متجانس. نقطع نصف كمية العجين ونرقها حتى تصبح عجينة دقيقة بسُمك 1 سم.
- نقطع العجين للأشكال التي نريدها بواسطة قطاعة البسكويت أو نقطعه لمثلثات بواسطة السكين، ثم ننقلها بحذر لقالب عليه ورق زبدة. نكرر العملية مع بقية العجين. نخبز لمدة 12-15 دقيقة حتى نلاحظ إحمرارًا في الأطراف.
- ننقل البسكويت لشبكة تبريد. يمكنكم حفظ البسكويت لمدة أسبوع في وعاء مغلق ولوقت أطول في الفريزر.
