"שמאלצי" הוא אירוע הדגל של ארגון ה- Jewish Food society, שותפינו אשר עוסקים בשימור ותיעוד של מסורות קולינריות מכל העולם. זהו אירוע סטוריטלינג בו דמויות משמעותיות בתרבות המקומית – לאו דווקא הקולינרית – עולות הבמה, בזו אחר זו, ומשתפות בסיפור אודות מנה אשר נצרבה בזיכרונן והיא חלק בלתי נפרד מהזהות שלהן. בסיום האירוע, המנות מהסיפורים מוגשות לאורחים.
במוצ"ש, 29 באוקטובר 2022, התקיים השמאלצי הראשון באסיף בהנחייתה של נועה רוזין. בגרסה המקומית לקחו חלק (לפי סדר הופעתם) יוני בלוך, דקלה קידר, חגית ביליה (לייזה פאנלים), לוסי איוב וחיים כהן. צפו בסיפורים המלאים.
יוני בלוך: פיתת ההפתעות
איך גורמים לילד סרבן להסכים לאכול? היוצר והיזם יוני בלוך עלה על הבמה ושיתף כיצד בחוכמתו וברגישותו הרבה, אביו הצליח לגרום לו לפתוח את הפה ולטעום טעמים חדשים באמצעות מה שהוא כינה "פיתת ההפתעות".
דקלה קידר: קנודל שזיפים
התסריטאית דקלה קידר (בואו לאכול איתי, שעת אפס) חלקה על הבמה סיפור אודות קנודל שזיפים, מנה אותה ביקש סבה ברגעיו הצלולים האחרונים, ימים ספורים לפני "שנגמרה לו הבטריה והוא הלך לישון", כפי שתיארה בחיוך עצוב את פיטרתו. מה היה בו בקנודל השזיפים שהיה משמעותי כל כך עבור הסב?
חגית ביליה (לייזה פאנלים): מרק עוף עם קרפלך
חגית ביליה, המוכרת יותר כלייזה פאנלים, היא בת "מעורבת"; את ילדותה – כפי שהיא מתארת בהומור האופייני לה – היא העבירה בזיג זג בין השולחן העמוס והצבעוני של סבתא סוליקה המרוקאית, לבין השולחן השקט והצנוע של סבתא פולה הפולנייה (שהיא בכלל דודה). מדוע בחרה חגית לספר על מרק העוף והקרפלך של פולה, ומדוע היא ממשיכה להכין אותו עד היום? למתכון המלא
לוסי איוב: אורז חאשווה
אם תמונה שווה אלף מילים, סיפורה של לוסי מדגים כי אוכל שווה כנראה הרבה יותר. במשפחתה של לוסי לפעמים היו חוסכים במילים, ובמקומן מגישים מנות שלכל אחת מסר מיוחד. מה הבשורה הקשה שאביה התקשה לבשר לה ובמקום לדבר – מזג לה אורז חאשווה (אורז עם בשר טחון) כאשר שבה מחופשה קצרה בחו"ל? למתכון המלא
חיים כהן: קציצות מטוגנות בחלה
מדוע החליט השף ואיש הטלוויזיה חיים כהן להיות שף? לדבריו, החיים כבן של מרים כהן לא הותירו לו ברירה אחרת. על הבמה של אסיף הוא מתאר ילדות צבעונית עשירה בריחות ובטעמים, והמנה הוא זוכר במיוחד היא הכריך של שישי בצהריים – אז אימו הייתה מטגנת בחום נמוך קציצות גדולות ומגישה לו בין שתי פרוסות חלה מרוחות במיונז. למתכון המלא