“كفتة الدجاج والزهرة هي وحدة من الوصفات الي دايمًا منحضرها عنّا بالبيت”، يقول يسرائيل أهروني في مطبخ بيته مع إبنته تمارا أهاروني. “بالحانوكا قبل سنتين كنا متحيرين شو نحضر، وأجتنا فجأة فكرة نحضر كفتة الدجاج بالزهرة بس نعملها زي اللاتكس. جربوها. طعمة واو!”
مكونات
1 رأس زهرة متوسطة الحجم مقسمة إلى رؤوس
1 بصلة مقشرة مقسمة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مقشرة
1 ضمة كزبرة
1 فلفل حار
½1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½1 كأس (150 جرام) طحين حمص
100 جرام جبنة بارميزان مبروشة
زيت زيتون
طريقة التحضير
طريقة التحضير:
- نسحق جميع المكونات ما عدا طحين الحمص والجبنة بالجَهَّازة (food processor) حتى نحصل على خليط بقوام متفتت.
- ننقل الخليط إلى وعاء ونضيف طحين الحمص والجبنة المبروشة ونخلط جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ندهن الزيت على أيدينا ونبدأ بتحضير أقراص اللاتكس من الخليط.
- نجلب مقلاة كبيرة ونسكب زيت الزيتون حتى إرتفاع حوالي ½ سم، ونسخنه.
- عندما يسخن الزيت، نقلي اللاتكس لحوالي 2-3 دقائق على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي.
