"קציצות עוף וכרובית זה מתכון מיתולוגי פה שאנחנו אוהבים ומכינים בכל הזדמנות", אומר ישראל אהרוני, שמבשל את הקציצות במטבח הביתי שלו ביחד עם בתו, תמרה אהרוני. "בחנוכה לפני שנתיים התלבטנו מה להכין לעוד הדלקת נרות, ובהברקה של רגע החלטנו להכין את הקציצות האהובות רק בגרסה לביבתית. תנסו את זה בחנוכה הקרוב. זה נהדר!"
מרכיבים
1 כרובית בינונית מופרדת לפרחים
1 בצל קלוף חתוך לקוביות
3 שיני שום קלופות
1 צרור כוסברה
1 צ'ילי אדום
1/2 1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1/2 1 כוס (150 גרם) קמח חומוס
100 גרם גבינת פרמזן מגורדת
שמן זית
אופן ההכנה
1. מרסקים הכל מלבד קמח חומוס ופרמזן בפולסים במעבד מזון לתערובת פירורית.
2. מעבירים לקערה ומוסיפים קמח חומוס ופרמזן מגורדת, ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
3. בידיים משומנות יוצרים מהתערובת לביבות. במחבת גדולה מחממים שמן זית בגובה של כ1/2 ס"מ.
4. כשהשמן חם מטגנים בו את הלביבות כ2-3 דקות מכל צד להזהבה.
