وصفة لوبا شاينين وماشا ليساك لكعكة بذور الخشخاش.
للمزيد من وصفات ماشا ولوبا العائلية وللتعرف على رحلة عائلتهما أنظروا موقع Jewish Food Society
مكونات
450 قشدة (كريما) حامضة (1/4 2 علب)
1 كأس بذور خشخاش مطحونة
4 بيضات كبيرة
1/2 1 ملعقة صغيرة سكر
250 غم زبدة
3/4 1 كؤوس طحين منخول
1/2 ملعقة صغيرة ملح
قشرة ليمون مبروشة
1 ملعقة صغيرة صودا الخَبز
1 ملعقة كبيرة خَل
للتقديم
سكر ناعم
طريقة التحضير:
- نخلط القشدة الحامضة بالخشخاش المطخون في وعاء بححم متوسط، ثم نغطي الخليط ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو لليلة كاملة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة. نزيت القالب و- “نغّبره” بالطحين.
- في وعاء كبير، نخفق البيض ونضيف كل واحد من المكونات تدريجيًا ونخلط حتى نصل إلى مزيج متجانس (يجب خلط كل مركب نضيفه، في كل مرة مع ما سبقه في الوعاء). على إضافة المكونات أن تكون بهذا الترتيب: السكر، بذور الخشخاش، الزبدة، والطحين في النهاية. بعد خلط الطحين نضيف قشرة الليمون المبروشة.
- نضع صودا الخَبز على الخليط ونسكب عليه الخل. سيبدأ الخليط بتكوين الرغوة. نبدأ عندها بالخلط فورًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ننقل الخليط إلى القالب ونخبزه لمدة 45 – 50 دقيقة حتى يتحول لون الكعكة إلى بني غامق. نغرس بمنتصف الكعكة قشة أسنان. إن خرجت منها نظيفة هذه يعني أنها جاهزة للتقديم.
- نبرد الكعكة. نرش عليها السكر الناعم بعد أن تبرد ونقدم.
