קלמרי, דיו ובורגול עם פלפלים
"יש קסם גדול באוכל שחור כמו במתכון במתכון הזה בו כיסי הדיו צובעים את הכל", מסבירה הילה אלפרט על המנה שבחרה להתקין בהשראת "ספר התענוגות" של עמוס קינן
"יש קסם גדול באוכל שחור כמו במתכון במתכון הזה בו כיסי הדיו צובעים את הכל", מסבירה הילה אלפרט על המנה שבחרה להתקין בהשראת "ספר התענוגות" של עמוס קינן
לדברי שף אסף דוקטור, מכינים את המרק הזה רק כאשר הים מציע דגי רסקס, אך גישה מרוככת יותר תציע להתקין את המרק עם דגי פלמידה או אינטיאס