אודות אסיף - המרכז לתרבות אוכל בישראל

מגיל 5 התחיל עומר לאפות יחד עם אמו בבית, ובגיל 12 כבר היה אחראי על הבישולים. כנער, עבד כשוטף כלים במסעדות שונות, ואת ההזדמנות הראשונה במטבח קיבל בגיל 21. משם עשה דרך קולינרית ארוכה, מעיר ילדותו ירושלים, למסעדות מישלן בברלין – ובחזרה לתל אביב.

"לאחרונה, הגעתי לשניצל של שמיל בירושלים, מקום שאני מאוד אוהב. בשיא הטירוף שהמדינה שלנו עוברת, ישבתי שם עם שני חבר'ה חרדים, עם אדם מבוגר ועם שמיל (שהוא בעצם אליהו), ופשוט דיברנו על החיים, על אוכל, ועל מה כל אחד מבשל בבית. מסעדה צריכה להיות מקום מפגש, בסוף זו המהות שלה".