בשנת 2019 נסגרה מסעדת "הניצחון" המיתולוגית באשקלון. מסעדה רומנית שפעלה כמעט 70 שנה והפכה למוסד, שנים שבהן ישראל הייתה אימפריה של מסעדות רומניות בעלות מאפיינים של מסעדות פועלים עדתיות. חני הייניק, שגדלה במסעדה של הוריה – גבריאלה ויונתן הייניק, סירבה לקבל את העובדה שהמוסד הזה סגר את דלתותיו. אז היא עזבה את משרת מנהלת השיווק שלה, התגרשה, מצאה בת זוג לחיים (דפי רוטנברג), ויחד הן פתחו בחצר ביתה של חני את "הניצחון של חני". הלקוחות שמחו, השכנים פחות, וכעבור שלוש שנים עברו בנות הזוג למשכנן הנוכחי – במרכז העיר.

"במסעדת 'הניצחון' דור 2.0 חני ודפי משמרות את המטבח הרומני המסורתי הנוסטלגי ומגישות אותו על כלים יפהפיים מפורצלן, באווירת וינטג' עדכנית, המכוונת לכל הגילאים" אומרת נורית פורן. "תמצאו פה, בין היתר, את המנות האיקוניות מ'הניצחון' המיתולוגית, בהן קבב רומני, שהוא בגדר עילוי, פלפל מוחמץ, ממליגה, מרק צ'ורבה, מוח מטוגן ברוטב שום, רגל קרושה, חציל רומני, כבד קצוץ, איקרה ופפנאש, קינוח מופלא שהוא אחד משבעת פלאי עולם. בעוד מסעדות פועלים עדתיות, בייחוד ממזרח-אירופה, נעלמות מהנוף המקומי, חני ודפי מצאו את הדרך להחיות אותן".

לאחר אירועי ה-7 באוקטובר קיבל השם "הניצחון של חני" משמעות נוספת: אחיה של חני, ראובן, נרצח בכיסופים יומיים לאחר השבת השחורה. עכשיו היא מתכננת להפוך את המקום לחמארה רומנית שמחה, בדיוק כמו שראובן חלם.

 

מצאתם טעות בטקסט? כיתבו לנו במייל [email protected]