מבשלת הבירה המשפחתית, שנוסדה בשנת 2014 בידי בני הזוג אוהד והדס כץ, הוקמה ביישוב צוקים שבערבה התיכונה. המבשלה הקטנה ממוקמת על כביש הערבה, כ-120 ק"מ צפונית מאילת, סמוך לציר שבו עברה "דרך הבשמים" ההיסטורית, אחת מדרכי המסחר החשובות והידועות בעת העתיקה. על כן ניתן לבירה שלה השם "קַצְרַה" (שמו של ערוץ בדרך הבשמים). בסדרה הזאת מייצרת המבשלה שלושה סוגים של בירה טרייה – בלונד, ענבר וכהה. במבשלה החלוצית – ממבשלות הבוטיק הראשונות בארץ ומבשלת הקראפט הראשונה בערבה – מייצרים גם בירות עונתיות הנרקחות מפעם לפעם במהדורה מיוחדת ומצומצמת, בהן בירת ipa, בירה "חיטה כהה" ובירת "ריל אייל".

בירה של מבשלת ערבה. נועם פריסמן

המבשלה פתוחה לביקורים בכל ימי החול, בתיאום מראש. אוהד והדס ישמחו לארח אתכם לסדנה, להכיר לכם את חומרי הגלם של הבירה /n (מים – מי בארות, עשירים במינרלים ובעלי פרופיל טעמים ייחודי לאזור – לתת, כשות ושמרים), לספר לכם על תהליך היצירה שלה וכמובן להטעים אתכם במגוון סוגי הבירה שלהם. אם תרצו לאכול משהו, תוכלו לעשות זאת במעדנייה או במסעדה הסמוכות, במתחם הקולינרי בכניסה ליישוב (כביש 90 + אורסולה, בהתאמה); שווה לבקר גם בהן.

"כאופה, אני אוהב מאוד בירה", אומר יובל זיו. "כמו לחם, בירה מיוצרת מאותם שלושה מרכיבים: דגן, מים ושמרים. בבירה, כמו במזונות ובמשקאות אחרים, לטריות יש משמעות רבה, וב'מבשלת הערבה' אפשר לקבל בירה טרייה ממש, מה שהופך אותה לטעימה יותר. בכלל, יש משהו בבירה שמתאים מאוד לאקלים בישראל, וכשושתים אותה במבשלה עצמה יש תחושה של נווה מדבר אמיתי".