מדריך צלילה שהגיע לאילת בסוף שנות ה-80 של המאה הקודמת, התאהב בעיר הדרומית והשתקע בה. כאופה חובב וכבן לשושלת אופים – סבו, גדליהו ברויטמן, היה אופה במזרח פולין בראשית המאה הקודמת – הוא פתח ב-2014 את "לחם ברויטמן", מאפייה ארטיזנלית ללחמי מחמצת, בה נמכרים גם מוצרי קונדיטוריה ומעדניה מתוצרת מקומית.